В Україні на повну запрацювала реформа шкільного харчування. Ще з 1 вересня в частині шкіл почали готувати за новим меню, а повне впровадження нових вимог у навчальних закладах відбулося із 1 січня 2022 року. Про стан із переходом на нові стандарти харчування на Кагарличчині Кагарлик.City розпитало у начальника відділу освіти Кагарлицької міської ради Надія Омельченко.
Нижче читайте
- Нове меню у школах та дитсадках Кагарличчини
- Страви для школярів - від Клопотенка
- Меню для дітей - без ковбас, сосисок і солодощів
- Підприємство, яке харчуватиме дітей Кагарличчини, визначить тендер
- Хто і скільки платитиме за шкільні обіди
- Нове обладнання та ремонти для харчоблоків і їдалень шкіл
- Чотиритижневе меню в школах Кагарлицької громади
В їдальні Кагарлицької школи №3
Нове меню у школах та дитсадках Кагарличчини
Ще минулого року постановою Кабінету міністрів України внесено зміни до санітарних вимог організації харчування учнів. А реформа шкільного харчування, що була ініційована першою леді України Оленою Зеленською, вступає в повну силу із 1 січня 2022 року.
З першого вересня і до завершення минулого року був перехідний період. А з початком нового року всі школи в Україні, в тому числі й у Кагарлицькій міській територіальній громаді, переходять на харчування за новими стандартами.
Страви для школярів - від Клопотенка
Для нового меню шеф-кухар Євген Клопотенко розробив 160 страв. У жовтні 2021 року Міністерство охорони здоров’я опублікувало на своєму сайті технологічні карти для нового шкільного меню. У них є інформація про енергетичну цінність страв, наявні алергени, процеси приготування та температурні режими. Над цими документами працювали, окрім команди Клопотенка, експерти МОЗ, дієтологи і технологи харчування.
В їдальні Кагарлицький НВК «ЗОШ І-ІІ ступенів-ліцей»
А вже на місці, виходячи із потреби дітей, із того, що вони полюбляють їсти, складають своє меню. Ми теж вивчали уподобання наших школярів і орієнтувалися на них при складанні меню для шкіл Кагарлицької МТГ.
Готове шкільне меню нам затверджує Держпродспоживслужба.
Меню для дітей - без ковбас, сосисок та солодощів
Нове меню має бути чотиритижневе та для різних сезонів. Тобто, меню буде «осіннє», «зимове», «весняне» та «літнє». Це дозволить урізноманітнити раціон.
Але є й свої нюанси: діти полюбляють солодке, а в новому меню обмежено кількість солі і цукру, а також споживання жирів тваринного і рослинного походження. Є продукти, які взагалі виключено із раціону, зокрема, паштети, сосиски, ковбаси, субпродукти. Це - ті продукти, які не відповідають принципу здорового харчування. Натомість у раціоні з’явиться більше м’яса (має бути і яловичина, і свинина, і курятина), молочнокислих продуктів, фруктів, горіхів, ягід.
Також надається перевага цільнозерновим хлібобулочним виробам з високим вмістом клітковини з додаванням висівок та насіння, а ще надається перевага продуктам із вищим вмістом харчових волокон (наприклад, обирати гречку замість рису).
Калорійність сніданку повинна складати не менше 25-30% від добової потреби, а обіду – 30-45%.
Підприємство, яке харчуватиме школярів Кагарличчини, визначить тендер
Стосовно самого процесу харчування - підприємство, яке його буде здійснювати, визначається на тендері. Тендер ми вже запустили. Розкриття пропозицій буде 22 січня.
Тому що цього разу ми не могли підписати договір на 20% вартості із установою, з якою працювали минулого року. Адже змінилося меню і сам принцип харчування. А з першого січня ми переходимо на зовсім інше меню. Тому й виникає затримка із харчуванням наших учнів.
Якщо взяти до уваги, що 10 днів дається на підписання договору із переможцем тендеру, то десь 3-5 лютого має розпочатися харчування учнів. Тобто, зважаючи на те, що діти 17 січня виходять із канікул, затримка складе близько 15 робочих днів.
Те, що стосується харчування по дошкільних навчальних закладах, то тут теж тривають тендерні закупівлі на хліб, м’ясо, рибу, овочі та фрукти.
Хто і скільки платитиме за шкільні обіди
Харчування у школах буде одноразове. Вартість обіду складає 45 гривень. Чому саме така сума? Бо ми виставляємо на тендер послугу. А той, хто його виграв, буде орендувати в нас приміщення та технологічне обладнання, відшкодовувати вартість електроенергії, опалення. Платитиме зарплату персоналу.
Пільгові категорії, а це попередньо 460 дітей, харчуватимуться безкоштовно. Це - діти-сироти та позбавлені батьківського піклування, діти з інвалідністю, із малозабезпечених сімей, ті, хто навчається в інклюзивних класах, діти-внутрішньо переміщені особи, діти учасників АТО/ООС, загиблих в АТО/ООС.
Ремонти та нове обладнання для харчоблоків і їдалень шкіл
Якщо дивитися по забезпеченню технологічним обладнанням і ремонтам харчоблоків та їдалень, то ситуація у нас в громаді наступна.
Ми вже зробили ремонт кухні і їдальні у Мирівськвй школі. Також наприкінці 2021 року ми завезли сюди нове сучасне технологічне обладнання. Зараз його встановлюють.
Проведено капітальний ремонт харчоблоку та їдальні із завезенням нового технологічного обладнання і меблів для Кагарлицької школи №3. Новим технологічним обладнанням забезпечили і наш новий опорний заклад, - Кагарлицький начально-виховний комплекс «Загальноосвітня школа І-ІІ ступенів-ліцей».
У харчоблоці Кагарлицької школи №3
Наразі виділені кошти із бюджету громади на капітальний ремонт харчоблоку Кагарлицької ЗОШ №2 імені Василя Дашенка.
Також проведено реконструкцію частини приміщення під харчоблок і їдальню в Шубівській школі. Загальна сума по проекту - 1 мільйон 200 тисяч гривень. Це - і ремонтні роботи, і придбання та встановлення обладнання. Там вивели каналізацію, установили сантехнічне та водогрійне обладнання, обладнання харчоблоку, замінили вікна. Зробили перегородки для харчоблока, їдальні, кімнат для овочів, сипучих продуктів та для холодильних установок. Кошти на це теж виділено із бюджету Кагарлицької МТГ.
По опорних закладах - Мирівська школа і Кагарлицький НВК «ЗОШ І-ІІ ступенів-ліцей» - обладнання придбано коштом Київського обласного бюджету. А у Кагарлицьку школу №3 - по співфінансуванню - із бюджету громади виділено 130 тисяч гривень. А от капітальний ремонт у цій школі теж виконано коштом бюджету МТГ, його вартість - близько 1,2 мільйона гривень.
Чотиритижневе меню в школах Кагарлицької громади
1 тиждень
- Понеділок: салат з капусти з зеленим горошком, суп з макаронними виробами, плов з булгуру зі свининою, сік, хліб житній з твердим сиром, яблука свіжі.
- Вівторок: капуста тушкована з овочами, суп овочевий, котлета зі свинини, гречана каша, чай, хліб цільнозерновий, банани свіжі.
- Середа: салат з яйцем та зеленим горошком, капусняк зі сметаною, котлети рибні, рис, узвар з суміші сухофруктів (без цукру), хліб житній, яблука свіжі.
- Четвер: салат з буряків, суп гороховий, печеня по-домашньому з куркою, напій з шипшини, хліб цільнозерновий з твердим сиром, банани свіжі.
- П’ятниця: салат з морквою та сиром, сметана, борщ з картоплею, каша ячна, котлета з курячого філе, хліб житній, компот із свіжих (заморожених) ягід, яблука свіжі.
2 тиждень
- Понеділок: салат з капустою та морквою, сметана, борщ український, печеня по-домашньому, хліб житній, чай, яблука свіжі.
- Вівторок: салат з запеченою капустою та родзинками, суп овочевий, котлета по-міланськи з сиром, соус «Кетчуп», гречана каша, чай, хліб цільнозерновий, компот із свіжих (заморожених) ягід, банани свіжі.
- Середа: салат з яйцем та сиром, суп гречаний, минтай запечений у соусі «Бешамель», рис розсипчастий, хліб житній, напій з шипшини, яблука свіжі.
- Четвер: овочі припущені з соусом «Бешамель», суп з галушками, куряче стегно в гірчичному соусі, булгур (розсипчастий), узвар з суміші сухофруктів (без цукру), хліб цільнозерновий, банани свіжі.
- П’ятниця: вінегрет, суп гороховий, бефстроганов зі свинини у сметанному соусі, каша пшенична, сік, хліб житній, яблука свіжі.
3 тиждень
- Понеділок: салат з капусти з зеленим горошком, борщ з картоплею, чахохбілі з куркою, каша пшенична (розсипчаста), чай, хліб житній, банани свіжі.
- Вівторок: салат з капустою та морквою, суп гречаний, котлета з курячого філе, картопляне пюре, хліб цільнозерновий, компот із свіжих (заморожених) ягід, яблука свіжі.
- Середа: салат з яйцем та сиром, капусняк зі сметаною, гуляш, гречана каша, напій з шипшини, хліб житній, яблука свіжі.
- Четвер: вінегрет, суп з галушками, ліниві голубці, сік, хліб цільнозерновий, банани свіжі.
- П’ятниця: салат з капусти, суп овочевий, риба тушкована з овочами та томатним соусом, булгур, узвар з суміші сухофруктів (без цукру), хліб житній, яблука свіжі.
4 тиждень
- Понеділок: салат з морквою та сиром, суп гороховий, плов зі свининою, сік, хліб житній, банани свіжі.
- Вівторок: овочі припущені з соусом «Бешамель», борщ з картоплею, курка запечена в соусі, каша ячна, компот із свіжих (заморожених) ягід, хліб цільнозерновий, яблука свіжі.
- Середа: салат з морквою та капустою, сметана, суп з галушками, бефстроганов зі свинини, гречана каша, узвар з суміші сухофруктів (без цукру), хліб цільнозерновий, банани свіжі.
- Четвер: салат з морквою та капустою, суп гороховий, котлети рибні, картопляне пюре, хліб цільнозерновий з твердим сиром, напій з шипшини, яблука свіжі.
- П’ятниця: салат з яйцем та зеленим горошком, суп овочевий, ліниві голубці зі сметаною, чай, хліб житній, банани свіжі.
