Смачні слабоалкогольні напої можна приготувати в домашніх умовах. Для цього потрібен якісний спирт або горілка та власне ягоди чи фрукти, що придають напоям смак, аромат та колір. Новачки стикаються з тим, що знайти якісний етанол для смачних наливок важко. А медичний спирт категорично заборонений для вживання, бо рідина не проходить достатньої фільтрації.
Сумісно з фахівцями компанії “Спирт-Опт”, ми підготували кілька порад, як вибрати спирт для домашніх слабоалкоголок. Експерти розповіли, які бувають спирти та з чого їх виготовляють.
Знайомтеся, харчовий спирт
Для вживання у розбавленому вигляді виготовляють особливий питний спирт. Його міцність 96,3%, а до складу входять зернові суміші. На відміну від медичного, харчовий спирт проходить додаткову фільтрацію, що робить його безпечним для споживання людиною.
Спирт - найкраща сировина для приготування лікерів та наливок вдома, а також ідеальна основа для настоянок, наливок, фруктових горілок, десертних вин.
Різновиди спирту
Здавалося б, спирт є спирт. Але у цього продукту також бувають сорти. Лише на сайті https://spirt-opt.site/uk/category/spirt-uk/ ми побачили 5 його різновидів, а саме:
- люкс - використовується для гірких настоянок та виготовлення горілки. Спирт люкс виробляють з зерна та картоплі;
- екстра - є основою для слабоалкогольних напоїв;
- альфа - спирт максимального рівня очищення, який виробляють з пшениці та жита;
- найвищого очищення - продукт проходить багаторазову фільтрацію, активно використовується для виготовлення лікеро-горілчаних напоїв та під час виробництва кондитерки;
- пшенична сльоза - унікальний український спирт, вироблений з пшениці вищого ґатунку та не має аналогів в інших країнах.
Які бувають лікери
Всі лікери можна розділити на 3 групи, залежно від ступеня солодкості:
- міцні (35-45% спирту);
- десертні (25-30%);
- кремові (15-23%).
Для їх приготування потрібна спиртова основа (харчовий спирт або чиста горілка) та фрукти, ягоди чи горіхи. В інтернеті можна знайти рецепти різних лікерів по-домашньому, а саме: бейліс, шоколадний, вишневий, малиновий, кавовий та інші.
“Готуючи лікер, перш ніж відміряти кількість води та спирту, переконайтеся, що рідини мають однакову температуру. Інакше пропорцію буде порушено. Тобто, якщо ви дістали спирт з холодильника, а воду - кімнатної температури, то варто почекати”, - рекомендують у “Спирт-Опті”.
Необхідна витримка для лікеру, незалежно від виду ягід 5-7 діб. Готові лікери смакують як самостійний напій або додають до коктейлів, у тісто для випічки та домашні цукерки.
Якщо лікер для вас надто солодкий, спробуйте приготувати фруктову чи ягідну наливку. За рецептурою, їхня міцність складає 18-25°, а час настоювання, як у лікеру. За ступенем солодкуватості наливки більше схожі на фруктове вино, тому їх споживають після трапези.
