До Новорічних свят залишилося... - ні, ми не поспішаємо, бо ж час летить так стрімко, що скоро рахуватимемо години, а не тижні. Тому, в Кагарлик.City вирішили розпочати підготовку до Нового року вже зараз. Ми запускаємо спецпроект “Новий рік 2020 у Кагарлику: все, щоб свято запам'яталося”. В ньому розповімо про перевірені рецепти кагарлицьких господинь, складемо для вас плейлист на святкову вечірку, підберем фільми на нвоорічну тематику, складемо гумористичний тест та приготуємо для вас багато цікавих сюрпризів.
Запрошуємо до партнерських та промопубілкацій власників ресторанів та кафе, інших закладів, що пропонуватимуть новорічні розважальні програми для дітей та дорослих, аніматорів, Дідів Морозів та Снігурок, святих Миколаїв, Санта Клаусів, ведучих та музикантів.
Сьогодні - перша сторінка нашого спецпроекту: рецепти блюд до святкового столу. Чому саме рецепти? Щоб ви встигли придбати продукти, і, можливо, спробувати приготувати цю смакоту та віддегстувати її заздалегідь.
На “солодкий стіл” - торт і кекс
Перший рецепт від Натіші Матвійчук із Черкас
Апельсиновий кекс
Тісто:
100 г вершкового масла, 2 яйця, 160 г борошна (1 стакан 250 мл), 120 г цукру (1/2 стакана на 250 мл), 60 г сметани, цедра апельсина, 1 ч. л. розпушувача.
Пропитка: сік половини апельсина, 30 г (1,5 столові ложки цукру).
Цукрова пудра для обсипки.
В мисці змішуємо борошно, цедру, розпушувач. В іншу посудину додаємо м’яке вершкове масло (кімнатної температури) та цукор. Збиваємо міксером 5-6 хв. Маса повинна побіліти та збільшитися в об’ємі. В масляно-цукрову суміш по черзі додаємо яйця, добре перемішуємо після кожного доданого яйця. В збиту масу по черзі додаємо сметану та сухі інгредієнти. Перемішуємо лопаткою. Форму для кексу змазуємо вершковим маслом та злегка присипаємо орошном. Тісто переміщуємо в форму та ставимо в духовку випікатися в розігіріту до 180 градусів духовку на приблизно 50 хв. Готовність перевіряємо дерев’яною паличкою чи сірником.
Готуємо пропитку. З половини апельсина вичавлюємо сік, переливаємо його в невеличку каструльку, додаємо цукор та ставимо на невеликий вогонь, доводимо до кипіння. Залишаємо сироп трохи схолонути.
Вже готовий, трохи схолонувший кекс не виймаючи з форми проколюємо зубочисткою в декількох місцях та поливаємо приготованим сиропом. Після того як весь сироп вбереться. Перекладаємо кекс на тарілку та даємо йому повністю охолонути.
А цим рецептом поділилася Олеся Миколайчик із Кагарлика.
Морквяний торт
Не лякайтеся, що вн з моркви - зїсте навть крихти)
Інгредієнти для коржів:
190 г моркви (вже натертої), 3 яйця, 240 г цукру, 190 г олії, 100 г волоських горіхів, 50 г родзинок, 210 г борошна, 4 г соди, 5 г розпушувача, дрібка солі, 1 чайна ложка кориці, 1/3 чайної ложки мускатного горіха.
Крем:
200 г вершкового сиру, 100 г вершкового масла, 100 г цукрової пудри, ваніль.
Або:
350 г сметани (можна більше), цукрова пудра за смаком, ваніль.
Солодку смачну моркву миємо, чистимо та тремо на дрібній терці.
Волоські горіхи трішки підсушуємо та подрібнюємо ножем на невеличкі шматочки. Родзинки миємо, висушуємо, якщо родзинки у вас досить великі, то їх можна порізати навпіл. Змішуємо та просіюємо борошно, соду, розпушувач, сіль, корицю та мускатний горіх. Якщо вам не подобаються такі прянощі, то можна їх не додавати або ж замінити на інші ваші улюблені. Сюди ж додаємо подрібнені горіхи та родзинки. В глибоку миску розбиваємо яйця кімнатної температури, додаємо цукор. Збиваємо міксером поступово збільшуючи швидкість близько 5 хв. Поки маса не посвітлішає та не збільшиться в об’ємі. Зменшуємо швидкість міксера та вливаємо олію. Перемішуємо ще 30 секунд. Далі додаємо моркву, перемішуємо. Поступово вводимо сухі інгредієнти.
2 форми однакового розміру застеляємо пергаментом та промазуємо вершковим маслом чи олією. Розділяємо тісто навпіл в кожну форму. Випікаємо близько 30 хв при температурі 180 градусів до сухого сірника/зубочистки.Після того, як ви переконалися, що коржі готові виймаємо їх з духовки та лишаємо на 10 хв вистигати в формі, далі обережно витягуємо їх з форм. Залишаємо повністю вистигнути на пергаменті/дощечці.
Для приготування крему потрібно завчасно, бажано години за 3 вийняти з холодильника вершкове масло та залишити його при кімнатній температурі. Вже м’яке вершкове масло збиваємо міксером декілька хвилин до кремового стану. Додаємо вершковий сир та змішуємо до гладкості. Додаємо цукрову пудру та ваніль, змішуємо до однорідності. Крем накриваємо пакетиком чи харчовою плівкою та прибираємо у холодильник на 30-60 хв.
Такий торт гарно смакує також зі сметанним кремом. Цей крем простіший, та й, чесно кажучи, дешевший в приготуванні. Просто візьміть 350 г сметани та додайте цукрову пудру за смаком. Збийте інгредієнти міксером декілька хвилин до збільшення в об’ємі та невеликого загустіння.
Збирати торт надзвичайно легко! На підставку для торта кладемо трішечки крему (це потрібно для того, щоб корж не ковзав і в подальшому торт тримався на місці) кладемо перший корж - крем- корж-крем. Прикрашаємо за бажанням.
Переходимо до "серйозних" блюд
Рецепт маринованих грибочків поділилася Алла Дрига із Переселення.
Гриби мариновані з "корейською" морквою
Що потрібно:
2 кг грибів (шампіньйонів), 700 г моркви (потерти на тертці для моркви по-корейськи), 1 склянка цукру, 1 склянка оцту, 2 ст. л. солі, 2 ч. л. меленого перцю, 2 головки часнику.
Гриби відварити протягом 5 хв, вийняти шумівкою, додати решту інгредієнтів, перемішати, залишити під пресом на ніч. Розкласти в баночки.
Зберігати в холодильнику.
Салат - Ананас
Як його приготувати розповіла Таня Владімірова із Переселення.
3-4 відварені картоплини порізати кубиками. 1 курячу грудку відварити, порізати кубиками.
2-3 свіжих огірочки також порізати кубиками. 4 яєць зварити, порізати кубиками. 2 середні цибулини дрібно порізати.
В такій послідовності викласти салат на овальне блюдо, у вигляді ананаса, накожен шар робити сіточку з майонезу.
Верх викласти половинками грецьких горіхів. Хвостик зробити з пір'я зеленої цибулі.
Картоплю і яйця можна присолити, за потреби.
Курині мафіни
Цей рецепт ми почули від кагарличанки Ані Друченко.
Курині грудки- 2 шт. Твердий тертий сир - 1 склянка. Борошно - 0,5 склянки. Яйця- 2 шт. Майонез - 2 ст. Ложки. Сметана - 2 ст. Ложки. Зелень за смаком
М'ясо відварити, охолодити, дрібно порізати, додати по черзі усі інгрендієнти. Викласти суміш у силіконові формочки для кексів, попередньо змазаних олією, випікати при 20 хвилин за температури 200 градусів.
Ви вже відчуваєте ароман ісмак цих блюд? Маєте свої рецепти - діліться ними з нами. А ми розповімо про ваші кулінарні родзинки усім.
