На що слід звертати увагу, аби уберегтися від гострих кишкових інфекцій

 До основних причин гострих кишкових інфекцій відносять:

• елементарне недотримання правил особистої гігієни,
• недотримання технології приготування страв, недотримання умов і термінів зберігання сировини та готових страв,
• вживання неякісних харчових продуктів, які містять збудник захворювання тощо.

  Найчастіше збудники кишкових інфекцій знаходяться у сирій їжі тваринного походження (м’ясо, яйця, непастеризоване молоко, морепродукти), немитих фруктах та овочах.

До найбільш поширених симптомів гострих кишкових інфекцій належать:

• слабкість,
• підвищення температури,
• біль у животі,
• блювота і діарея.

  

  Симптоми кишкової інфекції проявляються через кілька годин після вживання інфікованої їжі, інколи через кілька днів.

Щоб уникнути гострих кишкових інфекцій необхідно дотримуватися простих, але надійних та ефективних правил:

• ретельно мийте руки з милом перед вживанням їжі, після повернення з вулиці та після кожного відвідування туалету;
• ретельно дотримуйтесь чистоти під час приготування їжі;
• мийте і тримайте у чистоті всі поверхні та кухонні прилади, що використовуються для приготування їжі;
• користуйтеся індивідуальним посудом;
• не допускайте комах і гризунів до приміщень, де готуєте їжу та зберігаються харчові продукти.

• Для обробки сирих продуктів використовуйте окремі кухонні прилади (ножі, дошки для готування тощо). Окремо готуйте і зберігайте сирі та готові до вживання харчові продукти (сире м’ясо, птицю, рибу, овочі, фрукти тощо).
• Добре проварюйте продукти, особливо м’ясо, птицю, яйця і рибу. Використовуйте харчові продукти, оброблені з метою підвищення їх безпеки, наприклад пастеризоване молоко.
• Мийте та обдавайте окропом фрукти і овочі, особливо у разі споживання їх у сирому вигляді.
• Не вживайте продукти з вичерпаним терміном придатності, використовуйте для приготування їжі тільки свіжі харчові продукти.
• Не давайте маленьким дітям некип’ячене розливне молоко, сирі яйця тощо.
• Регулярно мийте й обдавайте окропом дитячий посуд та іграшки.
• Використовуйте безпечну воду, не пийте води з неперевірених джерел. Вживайте бутильовану воду або охолоджену кип’ячену воду.

• Дотримуйтесь відповідного температурного режиму при зберіганні харчових продуктів (не залишайте приготовані харчові продукти при кімнатній температурі більше ніж на 2 години).
• При транспортуванні та зберіганні харчових продуктів використовуйте чисту упаковку (поліетилен, контейнери для харчових продуктів тощо).
• У магазині кладіть готові страви до кошика вже після інших продуктів, які ви хочете придбати. Так вони якнайдовше залишатимуться охолодженими.
• Не залишайте готову їжу на столі довше ніж на дві години. У жодному разі не зберігайте їжу, яка залишилася після пікніка.

• Не купуйте харчові продукти чи готові страви у місцях несанкціонованої торгівлі.
• Хот-доги, пиріжки з біляшами і інший фаст-фуд, який можна придбати в кіоску або на вуличному ярмарку, завжди є потенційно небезпечним для здоров’я, якщо ви не впевнені, в яких умовах він зберігався і готувався. Перш за все через м’ясо і різноманітні соуси на основі майонезу.

Тож найкращий спосіб убезпечити себе від отруєння – не їсти там, де є підозри натрапити на зіпсовані продукти, особливо влітку. Не купувати продукти харчування на стихійних ринках, де якість і свіжість продуктів не перевіряється, а самі продавці працюють без медичних оглядів і в антисанітарних умовах.

При появі симптомів захворювання необхідно одразу звертатися до лікаря. Самолікування може призвести до значних ускладнень.

Бережіть своє здоров’я та здоров’я своїх близьких і дорогих людей!