Без солодкої випічки жити можна. Але сумно.
Кагарлик. City вирішив поспілкуватися із Світланою Муковоз із Мирівки, що на Кагарличчині, з рук якої виходять смачні торти, капкейки, рулети, різноманітні тістечка та паски, пряникові будиночки, штольні, пироги та пиріжки, пончики та імбирні пряники, зефір і халва, як кажуть замовники, шедеврально.
Заперечити те, що родинне свято без смачного торта неможливе, не вийде. І одна справа купувати солодощі в магазині, а інша – замовляти на власний смак, та ще й іменний витвір кулінарного мистецтва!
Солодкі гостинці від Світлани Муковоз
Пані Світлана – педагог. За характером – активна, непосидюча й дуже ініціативна. Хімія та біологія – її фахові дисципліни – дають чіткі розуміння що з чим поєднувати, щоб десерт був не тільки смачним, а й корисним.
«Мама завжди пекла, з тістом усе життя. У нас завжди були домашні хліб і пиріжки, особливо на свята – храм у селі чи Великдень. Готувала вона випічку в печі. Запах хліба і здоби п’янко розносився по хаті, який ставав частинкою душі кожного з нас. Тому я також усе печу, бо я росла у цьому, я це бачила. Єдине – моя помічниця не піч, а духова шафа» - розповідає Світлана Іванівна.
За плечима пані Світлани – кілька кондитерських курсів від провідних спеціалістів, тисячі годин практики і … вдячні замовники. Близько п’яти років Світлана відводить душу, займаючись улюбленою «солодкою» справою, близько трьох – на замовлення. Використовує рецепти інших господинь, багато придумує й власних.
пряникові будиночки Світлани Муковоз
Улюбленими десертами своєї сім’ї назвала сінабони (булочки, залиті вершками) і булочки з маком. Найпопулярніші замовлення від людей стали бісквітні торти та брауні чорний бісквіт з вишнею, вершковим кремом, фруктовими наповнювачами та мусовими вставками. Для літніх людей частіше замовляють м’які просочені бісквіти без горіхів та ізюму. Забаганки тих, хто не хоче зіпсувати фігуру, пані Світлана також задовольняє: пропонує малокалорійні торти на мигдальному або арахісовому борошні з природними підсолоджувачами та фруктами.
«Домашній торт має бути домашнім від початку до кінця, - вважає пані Світлана . – Це трудомісткий процес. Я не використовую куповане печиво, і тим більше ним не прикрашаю, бо це виглядає дешево».
Торт для футболіста
Найважчий торт жінки за роки практики був 9 кілограмів.
Світлана дуже любить займатися декоруванням своєї випічки – це й різноманітні квіти, і м’яч і з футболістами на ігровому полі, і герої різноманітних мультфільмів, і друк фотографії іменинника на вафельному папері, й усілякі лебеді, янголята тощо. Часто вона робить його вночі, щоб вранці дістати свіжий торт із холодильника - з корисних продуктів і без хімічних барвників - і передати замовникові.
Солодкі гостинці від Світлани Муковоз
На питання сказати кількість або приблизно порахувати скільки спекла за увесь цей час тортів, моя співбесідниця розгубилася.
«Якби продукти коштували копійки, я б усю свою продукцію роздавала».
Пані Світлана отримує від кулінарної роботи велике задоволення. Дуже вимоглива до себе і відповідальна. Жінка робить багато «солодких» подарунків – і родичам, і колегам, і друзям, і вчителям-пенсіонерам. Враховує смаки та побажання, чаклує над декором.
Солодкі гостинці від Світлани Муковоз
Коли переглядаєш фотографії із цими кулінарними шедеврами, а краще коли бачиш на власні очі і куштуєш – це значно більше, як усі написані слова.
