Як обрати солодкий, стиглий та смачний кавун

На прилавках вже з'явилися перші кавуни. Кагарлик.City підготував інструкцію, як обрати смачний, соковитий, солодкий та стиглий кавун, щоб не розчаруватися. Адже їсти кавун - дуже корисно! Хоча він досить калорійний.

Що ж то за ягода - кавун

М’якоть кавуна на 92-95% складається з води. Решта — незначна кількість клітковини, вітамін С, червоні пігменти каротиноїди та лікопен, амінокислоти аргінін і цитрулін. У кавунах є в невеликій кількості 19 вітамінів та 11 мінералів. Ще в них міститься близько 4-6% цукрів: глюкози, фруктози і цукрози.

Калорійність кавуна - близько 30 калорій на 100 грамів, хоча буває і більше.

До м’якості входить лікопен — це каротиноїд, жиророзчинний пігмент, що зумовлює колір кавунів та помідорів. Що червоніший кавун, то більше в ньому лікопену. В кавуні, на відміну від помідорів, міститься така ж форма лікопену, як і в нашій плазмі крові.
Він має потужні антиоксидантні і протизапальні властивості та зменшує тромбоутворення. Що більше лікопену в сироватці крові та жировій тканині, то менші шанси розвитку атеросклерозу та раку молочної залози. Він особливо важливий для курців, адже куріння запускає вільнорадикальні процеси, які псують ендотелій (вистилку) судин та сприяють розвитку атеросклеротичних бляшок. Поїдання кавунів не може нейтралізувати усі негативні для здоров’я наслідки куріння, але трішки зменшити може.

Цитрулін, що входить до м’якоті кавуна, - це амінокислота, що не входить до складу білків, але бере участь в азотистому обміні. Саме слово “цитрулін” походить від латинської назви кавуна. Цитрулін має хорошу біодоступність, тобто добре поглинається в кишківнику, і перетворюється на амінокислоту аргінін.
З аргініну утворюється оксид азоту NO — речовина, потрібна для розширення судин, в тому числі в печеристих тілах під час ерекції, та запобігання гіпертензії.
Водночас мінімальна ефективна доза цитруліну це 3 грами, а найкраща — 10 грамів. Щоби отримати таку дозу цитруліну - треба з’їсти від 1,5 до 5 кілограмів кавуну за раз. Втім, не варто так робити. Така кількість цитруліну матиме побічні ефекти для кишківника.

Кавуни корисні людям, що тренуються. Адже це — і швидкі вуглеводи, і антиоксиданти, амінокислоти-джерела оксид азоту NO, потрібного для розширення судин. Дослідження вказують, що кавуновий сік зменшує кріпатуру в м’язах і допомагає відновленню після тривалих забігів. В дослідах його вживали по 500 мл за раз після тренування.

Щоденне споживання кавуна потрібне людям із атеросклерозом, жінкам в менопаузі та людям із гіпертензією та прегіпертензією. Кавун корисний для здоров’я шкіри та сітківки очей завдяки вмісту антиоксидантів. Тим, в кого тиск нормальний чи низький, щоденний кавуновий десерт може тиск навіть знизити.

Водночас надмірне споживання кавуна користі не приносить.